La Raclette des Entremonts

Un fromage dit “à pâte pressée semi cuite” , croûte lavée :

Croûte orangée et lisse – pâte moelleuse saveur très douce.
Affinage : 3 mois minimum.

 

 

 

 

Idée de recette…

La Raclette aux deux fromages des Entremonts : Chartreux et Raclette

On comptera 200 grammes de fromage par personne. La recette classique se compose de fromage à raclette fondu accompagné de pommes de terre (4 petites par personne) et de charcuterie : jambon cuit, jambon cru, saucisson, bœuf séché,  rosette( 2 ou 3 tranches de chaque par personne)..